El pasado jueves, la Cátedra de Economía del Bien Común, en colaboración con la Cátedra de Empresa y Humanismo, organizó un importante evento en el Jardín Botánico de la Universitat de Valencia bajo el lema "Un futuro sin desperdicio". La jornada reunió a empresas, entidades, expertos y consumidores, quienes debatieron y compartieron experiencias sobre la crucial importancia de la gestión del desperdicio alimentario y el papel que todos los actores deben desempeñar para alcanzar un desarrollo sostenible.
El encuentro congregó a diversos sectores de la sociedad que tienen un interés activo en la reducción de desperdicios. Desde empresas como Consum y Velarte, hasta asociaciones o entidades como HOSBEC y Ayuda a una Familia, todos encontraron un espacio para dialogar y aprender sobre cómo las políticas de gestión eficiente de residuos pueden impactar positivamente en la economía y en el medio ambiente.
Una apuesta por el cambio desde lo empresarial y lo social
Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la intervención de expertos en sostenibilidad, quienes pusieron de relieve cómo las empresas pueden ser agentes transformadores en la lucha contra el desperdicio. Los ponentes enfatizaron la necesidad de una alianza efectiva entre empresas y consumidores, donde ambos se comprometan a reducir la huella ecológica, y cómo esta visión puede traducirse en una ventaja competitiva en un mundo cada vez más comprometido con la preservación del planeta. Además, se puso sobre la mesa la cuestión sobre si es posible no generar desperdicio, ya que las cifras son que actualmente, cada persona desperdicia un tercio de los alimentos que consume.
Por su parte, la Cátedra de Empresa y Humanismo, representada por Tomás González-Cruz, subrayó el rol que deben asumir las instituciones académicas en la formación de una conciencia crítica sobre la sostenibilidad. A través de la educación y la investigación, se busca promover cambios estructurales en los modelos empresariales actuales, fomentando el desarrollo de un tejido empresarial que se guíe por principios de justicia social y respeto medioambiental.
Compromiso colectivo hacia un futuro más limpio
Este tipo de encuentros dejan claro que el futuro pasa por un compromiso conjunto del sector de la hostelería y la restauración. La colaboración entre empresas, instituciones educativas, consumidores y gobiernos es vital para lograr un cambio que permita un desarrollo sostenible real. La jornada "Un futuro sin desperdicio" fue un paso más en esa dirección, creando un espacio de reflexión, aprendizaje y acción que continuará promoviendo soluciones innovadoras y eficientes para la gestión de residuos.
